| Barnoba.ru » Статьи » Еда |
Кофе
|
Знаете ли вы, что плоды кофейного дерева стали использовать для создания напитка более 3 000 лет назад? Правда, обжаривать и молоть его зерна научились гораздо позже, однако бодрящий эффект от этого напитка, заваренного из сырых зерен, был заметен сразу. Известно, что кофейное дерево начали культивировать в Эфиопии. Затем кофейные деревья перевезли в Йемен, где были сосредоточены все торговые пути. Оттуда кофе и перешел в другие страны. В современном виде кофе известен с XI века, и рецепт был записан арабами. В Европе и России кофе появился на пять столетий позже. При этом, надо сказать, что этот бодрящий напиток в разные времена испытывал гонения со стороны религиозных конфессий именно за этот волшебный эффект. Впрочем, кофе оказался настолько по нраву цивилизованным государствам, что этому не смогла воспрепятствовать ни одна религия мира. Кофейни сегодня не редкость, однако впервые они появились в Турции. Там, собственно, и зародилась известная нам культура употребления кофе: варили его в маленьких кастрюльках и подавали в маленьких чашечках. В Европе первые кофейни появились в XX веке, до этого кофе просто продавался на рынках. Сегодня лучший кофе можно отведать в Италии, где даже в самой захудалой забегаловке есть итальянские кухни и вам его приготовят превосходно. Все мы знаем, что кофе готовится из обжаренных перемолотых зерен — чтобы напиток приобрел необходимый вкус, его надо варить. В начале XX века появился сублимированный кофе, который сегодня не менее распространен. Вопреки расхожему мнению, сублимированный кофе делается все же из зерен, однако они мелко перемалываются и долго варятся, затем обезвоживаются и обогащаются натуральными ароматизаторами. Сложный и многоступенчатый процесс обработки лишает сублимированный кофе пользы зернового молотого и его яркого вкуса. | ||
| Просмотров: 438
|
|
Читайте так же: | ||
| Всего комментариев: 0 | |