Трюфель

Трюфели - деликатесы, которые высоко ценятся из-за их дефицита. Иногда встречаются особо крупные экземпляры. Их цена может превышать рыночную в 5 раз! Трюфели должны быть обработаны очень тщательно, чтобы сохранился их товарный вид и сильный аромат. Сначала трюфели очищаются от любой грязи, затем их моют в воде и вытирают насухо бумажным полотенцем.

Чтобы раскрыть и сохранить их аромат после того, как трюфели обработаны, их размещают в воздухонепроницаемые контейнеры, выстланные бумажными полотенцами. Далее трюфели помещают в холодильник и держат там в течение, по крайней мере, 3 дней.